Теплий салат із куркою

Інвентар

Сковорода · Плита · Ніж · Обробна дошка · Миска · Ложка · Тертка · Виделка · Друшляк · Миска для подачі

Інгредієнти

Приготування з вбудованою оптимізацією

1. 1.

   Підготовчий

   Одразу поставте широку сковороду розігріватися на середньо-високому вогні.

   Поруч поставте велику миску, у якій одразу змішуватимете заправку й салат.

2. 2.

   Курка та перець

   Поки сковорода нагрівається, підготуйте курку та перець.

   Курячу грудку розріжте вздовж на два тонші пласти, щоб вона швидко й рівномірно приготувалася. Злегка посоліть і поперчіть. Перець очистьте від насіння та наріжте невеликими кубиками.

3. 3.

   Курка та перець

   Викладіть курку й перець одночасно.

   Додайте на гарячу сковороду оливкову олію. На одну половину викладіть курку, на іншу — перець. Курку не рухайте перші 3–4 хвилини, щоб знизу утворилася румʼяна скоринка. Перець тим часом періодично перемішуйте.

   3 хв – 4 хв
4. 4.

   Гостра вершкова заправка

   Поки курка підрумʼянюється, приготуйте заправку.

   У великій мисці розімніть виделкою приблизно 40 г фети, залишивши решту для подавання. Додайте йогурт, лимонну цедру, лимонний сік, мед, харісу, чорний перець і дуже дрібно натертий свіжий часник. Перемішайте до густої кремової текстури.

5. 5.

   Курка та перець

   Переверніть курку.

   Готуйте ще 3–4 хвилини з другого боку. Перець продовжуйте обсмажувати, доки він стане мʼякшим і місцями підрумʼяниться, але не втратить форму.

   3 хв – 4 хв
6. 6.

   Основа салату

   Поки курка доходить, підготуйте квасолю та холодні овочі.

   Квасолю промийте, добре струсіть воду й додайте в миску із заправкою. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями або дрібними кубиками й також додайте.

7. 7.

   Основа салату

   Підготуйте огірок так, щоб салат не став водянистим.

   Розріжте його вздовж, за потреби ложкою видаліть мʼяку серцевину з насінням, а щільну частину наріжте кубиками й перекладіть у миску.

8. 8.

   Основа салату

   Додайте помідори, оливки та зелень.

   Черрі розріжте навпіл. Оливки також розріжте навпіл або залиште цілими, якщо вони невеликі. Петрушку грубо подрібніть. Усе одразу додавайте до квасолі.

9. 9.

   Курка та перець

   Перевірте курку на готовність.

   Найтовстіший шматок усередині має бути повністю світлим, без рожевих ділянок. Перекладіть курку на дошку й залиште відпочити на 2–3 хвилини.

   2 хв – 3 хв
10. 10.

    Основа салату

    Додайте до салату теплий перець.

    Якщо їсте одразу, перекладайте прямо зі сковороди. Для зберігання дайте йому кілька хвилин охолонути, щоб холодні овочі не пустили зайвий сік.

11. 11.

    Хрусткий акцент

    Поки курка відпочиває, підсмажте насіння.

    Висипте його на ту саму суху сковороду й прогрівайте 1–2 хвилини, струшуючи. Щойно зʼявиться горіховий аромат, одразу перекладіть на тарілку.

    1 хв – 2 хв
12. 12.

    Курка та перець

    Наріжте курку.

    Наріжте поперек волокон невеликими шматочками або тонкими смужками. Додайте в миску до решти інгредієнтів.

13. 13.

    Основа салату

    Обережно перемішайте салат.

    Усі компоненти мають рівномірно вкритися гострою вершковою заправкою, але помідори й квасоля повинні зберегти форму.

14. 14.

    Основа салату

    Спробуйте перед додаванням солі.

    Фета й оливки вже солоні, тому додаткової солі може не знадобитися. За потреби додайте ще лимонного соку, харіси або чорного перцю.

Збірка

1. 1.

   Збірка

   Розподіліть салат між двома тарілками або контейнерами.

2. 2.

   Збірка

   Зверху розкришіть решту фети.

   Так частина сиру залишиться окремими солоними вершковими шматочками.

3. 3.

   Збірка

   Посипте підсмаженим насінням або фісташками безпосередньо перед подаванням.

4. 4.

   Збірка

   За бажанням додайте петрушку, кілька крапель лимонного соку та трохи харіси.